జామ్ ఫిల్లింగ్ మెషిన్

జామ్ ఉత్పత్తి

జామ్ అంటే పండ్ల రసాలు, పండ్ల గుజ్జు, పండ్ల రసం ఏకాగ్రత లేదా పొడి పండ్లతో సహా పండ్ల రసాలు, పండ్ల గుజ్జు, పండ్ల రసం లేదా పురీని పోషకాహార స్వీటెనర్లతో చక్కెర, డెక్స్ట్రోస్, విలోమ చక్కెర లేదా ద్రవ గ్లూకోజ్ తగిన అనుగుణ్యతకు. ఇది పండ్ల ముక్కలు మరియు ఉత్పత్తులకు అనువైన ఇతర పదార్థాలను కూడా కలిగి ఉండవచ్చు. ఇది ఏ ఒక్క పండ్ల నుండి అయినా, ఒంటరిగా లేదా కలయికతో తయారు చేయవచ్చు. ఇది అసలు పండు (ల) రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు కాలిన లేదా అభ్యంతరకరమైన రుచులు మరియు స్ఫటికీకరణ నుండి విముక్తి పొందాలి.

జామ్ ఉత్పత్తి యొక్క దశలు ఏమిటి?

ఇన్స్పెక్షన్

జామ్ ఉత్పత్తి కోసం పండిన పండ్ల పండ్లు వాటి రంగు, ఇంద్రియ ఆకర్షణకు అనుగుణంగా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు వర్గీకరించబడతాయి. చెడిపోయిన పండ్లు చాలా నుండి తొలగించబడతాయి. హ్యాండ్ పికింగ్, కలర్ సార్టర్స్ ఉపయోగించి దీన్ని చేయవచ్చు.

వాషింగ్

పండ్లను సమర్థవంతంగా కడగడానికి, నీటిలో 200 పిపిఎమ్ క్లోరిన్ వాడవచ్చు. పండ్లు దెబ్బతినకుండా లేదా గాయపడకుండా నిరోధించడానికి పిహెచ్ మరియు ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించాలి. డంప్ మరియు స్ప్రే దుస్తులను ఉతికే యంత్రాలను పరిశ్రమలలో ఉపయోగించవచ్చు.

peeling

సిట్రస్ మరియు ఆపిల్ విషయంలో పండ్లను చేతితో తొక్కవచ్చు, మెకానికల్ పీలర్స్ మరియు బ్లేడ్లు కలిగిన ఆటోమేటెడ్ పీలింగ్ యంత్రాలను సాధారణంగా పరిశ్రమలలో ఉపయోగిస్తారు. కొన్ని పండ్లకు పై తొక్క అవసరం లేదు. కఠినమైన లోపలి రాళ్లను కలిగి ఉన్న పండ్లలో పిట్టింగ్ సోన్.

గుజ్జు

విత్తనం మరియు కోర్ భాగాన్ని తొలగించడానికి పల్పింగ్ చేస్తారు. మామిడి, పీచెస్, టమోటాలు, అరటిపండ్లు, డ్రా బెర్రీలు మరియు పండ్ల కోసం వివిధ పల్పింగ్ యంత్రాలు మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి.

జల్లెడ మరియు రోటర్ మధ్య అంతరాన్ని వివిధ రకాల పరిమాణాలకు మరియు పదార్థాల గుణాలకు అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు

చక్కెర అదనంగా

పండ్ల గుజ్జు / రసంలో చక్కెర మరియు పెక్టిన్ అవసరం. అవసరమైతే నీరు చేర్చవచ్చు. చక్కెర నీటి అణువులతో బంధిస్తుంది మరియు పెక్టిన్ గొలుసులను విడిపించి వాటి నెట్‌వర్క్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. ఎక్కువ పెక్టిన్ కలుపుకుంటే కఠినమైన జామ్ వస్తుంది మరియు ఎక్కువ చక్కెర వాడటం వల్ల అది అంటుకునేలా చేస్తుంది.

బాష్పీభవన

జామ్ తయారీలో ఉడకబెట్టడం చాలా ముఖ్యమైన దశ, దీనికి చాలా ఓపిక అవసరం.

పైన తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని వేడి మీద ఉంచిన తరువాత, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మనం వేచి ఉండాలి. నెమ్మదిగా, మొత్తం గది ఫల వాసనతో నిండిపోతుంది మరియు జామ్ యొక్క ఉపరితలంపై పెక్టిన్స్ నురుగు ఒట్టు వంటి నెట్‌వర్క్ ఏర్పడుతుంది; ఇది సాధారణం మరియు ఉపరితల ఉద్రిక్తతను తొలగించడానికి కొద్దిగా వెన్న (సుమారు 20 గ్రా) జోడించడం ద్వారా లేదా మీ మిశ్రమం చల్లబరుస్తున్నప్పుడు ఒక చెంచాతో స్కిమ్ చేయడం ద్వారా తొలగించవచ్చు.

సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క అదనంగా

సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క నిర్దిష్ట మొత్తాన్ని మరిగేటప్పుడు కలుపుతారు. జామ్ యొక్క సరైన అమరికను నిర్ధారించడానికి మేము మిశ్రమాన్ని 105 ° c లేదా 68-70% tss వరకు వేడి చేస్తాము. జామ్ తనిఖీ చేయడానికి షీట్ పరీక్ష కూడా చేయవచ్చు.

షీట్ టెస్ట్ - జామ్ యొక్క చిన్న భాగాన్ని చెంచాలో తీసుకొని కొంచెం ఉడికించి, ఉత్పత్తి షీట్ లేదా రేకులుగా పడిపోతే డ్రాప్ చేయడానికి అనుమతిస్తే, జామ్ పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది, లేకపోతే ఉడకబెట్టడం కొనసాగుతుంది

జాడిలోకి నింపడం

జాస్టన్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేడిగా నింపుతారు, పిస్టన్ పంప్ ఫిల్లర్‌ల ద్వారా, లోహపు టోపీలు జాడిపై వాక్యూమ్ కప్పబడి, శీతలీకరణ సొరంగం ద్వారా చల్లబరచడానికి అనుమతించబడతాయి మరియు చివరకు జాడిపై లేబుల్ లేబుల్ చేయబడుతుంది. జామ్ జాడీలను పంపిణీకి సిద్ధంగా ఉంచడం. వ్యాపారాలు తమ జామ్‌లను నేరుగా వినియోగదారులకు అమ్మవచ్చు లేదా వారు చిల్లర వ్యాపారులకు అమ్మవచ్చు.

నిల్వ

తయారుగా ఉన్న జామ్‌ను సూర్యరశ్మికి దూరంగా చల్లని, పొడి ప్రదేశాల్లో ఉంచాలి.
తయారుగా ఉన్న జామ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఒక సంవత్సరం.

అది ఐపోయింది!

చక్కెర మరియు పండ్ల ఈ మిశ్రమం అద్భుతమైన రుచిని కలిగిస్తుంది మరియు మీరు దానిని ఏదైనా బోరింగ్ రెసిపీతో ఉపయోగించి దైవిక రుచిని పొందవచ్చు

మీ ఉత్పత్తికి సరైన ప్యాకేజింగ్ మరియు ఖచ్చితమైన ఫిల్లింగ్ మెషీన్ను ఎలా పొందవచ్చు?

శుభ్రపరచడం మరియు వాడుకలో సౌలభ్యం: జామ్‌ను ప్యాకేజింగ్ చేసేటప్పుడు నింపే యంత్రం పాటించాల్సిన ప్రధాన లక్షణాలు ఇవి.
మీ అవసరాలకు ఉత్తమమైన యంత్రాన్ని కనుగొనడానికి, ఈ క్రింది ఉత్పత్తి లక్షణాలను పరిగణించండి:

వస్తువు

స్నిగ్ధత ఏమిటి? ఉత్పత్తి సామర్థ్యం ఎంత? భాగాలు ఉన్నాయా? ఇది వేడి ప్యాక్ చేయబడిందా?

పర్యావరణ

యంత్రం ఎక్కడ ఉంది? విద్యుత్తు అవసరమా? విద్యుత్ వినియోగం? ఏ రకమైన శుభ్రపరచడం మరియు నిర్వహణ ప్రక్రియలు అవసరం? దీనికి ఎయిర్ కంప్రెసర్ అవసరమా?

క్యాపింగ్ లక్షణాలు

ఏ రకమైన టోపీ అవసరం? స్క్రూ, ప్రెస్-ఆన్ లేదా ట్విస్ట్ -ఆఫ్? యంత్రం ఆటోమేటిక్ లేదా సెమీ ఆటోమేటిక్? దీనికి స్లీవ్ కుదించడం అవసరమా? దీనికి హీట్ సీలింగ్, ఇండక్షన్ హీటింగ్ అవసరమా?